えころん

　「灰汁を使って沖縄そば作り」

９月２３日（日）午前１０時～午後１２時３０分

参加費　２０００円　定員１５人

灰汁はマキヨ屋嘉田のカマドから出た灰を使って作ります。その灰汁と小麦粉、塩を混ぜ、こねて、打って、切って沖縄そばを作ります。仕上げは講師の仲西さんが用意した三枚肉の煮付け、ネギ、手作り紅ショウガです！


　

「塩作り＆ピザ作り」

１０月２１日（日）午前９時３０分～午後１時３０分

参加費　２０００円　定員１０人

海から汲んできた潮を煮詰めて塩を作ります。
マキヨ屋嘉田には、ゆいまーるでコツコツと作ったレンガの石釜があります。ここで焼くピザは最高にうまい！


　

「米麹作り＆味噌作り」

１１月４日（日）・１１月１０日（土）
両日とも午前９時～午後４時

参加費　５０００円　定員１０人

２回講座。１日目は米麹作り。６日後に味噌を仕込みます。毎回大好評の講座です。沖縄では５月と１１月が米麹を作るのにいい季節です。「手前みそ」とはよく言ったもので手作り味噌は最高の味！

↑この写真は米麹をほぐしているところです。手がつるつるになります。つい顔も米麹でほぐしたくなります。


　「ベーコン作り」

１２月１６日（日）午前９時～午後４時ごろ

参加費　２５００円　定員１０人

ドラム缶を利用して漬け込んだ豚肉をじっくりと燻製します。





マキヨ屋嘉田は恩納村の海岸道路沿いにあり、
広い敷地内には、廃油から石けんをつくる石けん工房、
カマドがある炊事場、有機農業の畑などがあります。

現在ではなかなか体験できない「カマドで火を焚く」という体験は楽しいものです。

オーナーは仲西美佐子さん。
もの作り講座の講師もしています。

興味のある講座がありましたら、是非ご参加ください。
　　　　　
尚、都合により変更する場合があります。
その時はブログでお知らせします。

申し込み・問い合わせ
　ecoron2@ae.auone-net.jp　（宇地原）

↑　廃油で石けんを作っている仲西さん。