塩止め！

22日（木）夕方、仕事が終わって高速で恩納村に向かいました。

米麹がたち、土曜日の味噌作りに合わすため塩止めするのです。

麹が広がっているのを見たし、

仲西さんとおしゃべりしたいしね！
















丁寧に布にくっついている米麹をはがし、

器に移します。






手でほぐします。

麹菌が舞いたっています。

ボーと白く見えるのが麹菌です。

生きています。