えころん

おととい、えころんイベント「米麹作りから味噌作り」を行う。
場所はマキヨ屋嘉田（恩納村）。
講師はマキヨ屋嘉田を主宰している仲西みさ子さん。

今回の参加者は５家族。
まずは、カマドで火を焚いてお米を蒸すことから始まる。
蒸す間、参加者同士おしゃべりがはずんでいた。



マキヨ屋嘉田の周りは畑。
子どもたちはバッタ取りに夢中！
あっちに行ったり、こっちに行ったり走りまわっている。

かと思えば、くぼみを利用して木の枝や草で基地をつくろうとしたり、忙しい。

時々、みさ子さんが登場！

「このあたりには、
　野菜が植えてあるからね。
　踏まんでよ～」

は～い！と子どもたち。

この日は午前９時から午後４時まで
７時間の講座だが、
子どもたちは、飽きることなく
遊んでいた！
そうそう途中で作業小屋の板の間で
昼寝もしていたな～



昼ごはん用にと
みさ子さんの畑から
島人参の間引いて採り。

畑のそばにあるヨモギを摘んで。

これまた畑のそばにあった
クワンソウの花を採ってきた。








カマドでご飯を炊くのは
任せてちょうだい。

子どもの頃、
こうやってご飯を炊くのは
わたしの役目だったのよ。
（ホンの５０年前）

最初は強火、
そしてやや強火、
湯気が出始めると
燃えている木は引いて
オキ（木が燃えて灰になる前の火）
で、しばらく炊く。

炊けたかな～と思ったら
（決して蓋は取りません）
枯れ葉などでパッーと燃やして
水分を飛ばすと出来上がり。

少しそのまま蒸して食べる！
この日もうまく炊けた！

ちょっとお焦げができて
これもうまいのだ！！





島人参の間引きと
ヨモギを刻んで
小麦粉
塩
水
を入れ混ぜる。

参加者のGさんが
上手に
かき揚げを作ってくれた。









クワンソウの花は軽く茹でて
おひたしにした。
これがたいそう、うまかった。

かき揚げには、塩をひとつまみ振りかけた。

味噌汁の具は
みさ子さんの畑で採れた里芋とニラ。
味噌はみさ子さんの手作り味噌。

今思い出してもよだれが出そうになるほど、
この日の昼食は美味しかった！！！




本題の味噌作りも順調！

蒸したお米が冷めたところで、
麹菌を少し振りかけて
両手でもむようにする。

麹菌がついた手は、
不思議なことにつるつるになる。

顔にも付けたいね～と言いながら
全体を混ぜ合わせると今日の作業は終了。

麹菌がついたお米を広げて、
布をかけ、
ちょっと寒いからと毛布もかけ、
蒲団までかけた。

４～５日で米麹はできるはず。
今度の日曜日は、
シンメーナーベで大豆をゆでて
みんなでつぶし、
米麹と混ぜて味噌を作るのだ。

前回参加したYさんたちは
出来上がった味噌が
とってもうまかったので
今回も参加されたそうだ。

味噌作り講座を始めて６年になるかな。
そういえば市販の味噌を買っていないな～